Ingrediënten
- 250 ml vruchtensap (bijvoorbeeld sinaasappel, appel, of bessen)
- 2 gram agar-agar poeder (ongeveer 1 theelepel)
- Optioneel: 1-2 eetlepels suiker of honing (afhankelijk van de zoetheid van het sap)
Bereidingswijze
-
Voorbereiding:
- Kies een helder vruchtensap naar keuze. Zorg ervoor dat het sap geen pulp bevat als je een gladde gel wilt. Anders kun je het sap zeven met een fijne zeef.
-
Agar-agar mengen:
- Meng de agar-agar poeder met een klein beetje koud vruchtensap (ongeveer 50 ml) om klontjes te voorkomen.
-
Verhitten:
- Breng het resterende vruchtensap aan de kook in een pannetje.
- Voeg de opgeloste agar-agar toe zodra het sap begint te koken.
-
Koken:
- Laat het mengsel 2-3 minuten zachtjes koken terwijl je voortdurend roert. Dit zorgt ervoor dat de agar-agar goed oplost en activeert.
-
Zoeten (optioneel):
- Voeg suiker of honing toe naar smaak en roer totdat het volledig is opgelost.
-
Afkoelen:
- Giet het mengsel in een vorm of bakje en laat het afkoelen tot kamertemperatuur. Het mengsel zal geleidelijk beginnen te geleren.
-
Koelen:
- Plaats de vorm in de koelkast en laat de gel minimaal 1 uur opstijven
- Doordraaien:
- doe de massa vervolgens glad draaien in een blender of met een staafmixer. tot een gladde massa.
- evt. kun je er nog voor kiezen als je massa niet glad genoeg is om door een fijne zeef te duwen om evt klontjes er uit te halen.
- Pak vervolgens een spuitzak of een andere gewenste verpakking om in op te slaan.
Serveren
- gebruik in je bonbon of als vulling van macaron
- Serveer als dessert, topping voor taart, of als onderdeel van een fruitig gerecht.
Tips
- Combinaties: Experimenteer met gemixte sappen of voeg kleine stukjes fruit toe voordat je het in de koelkast zet.
- Consistentie aanpassen: Voor een steviger gel, gebruik meer agar-agar. Voor een zachtere gel, gebruik minder.
- Opslag: Bewaar de gel in de koelkast. Het blijft ongeveer 3-4 dagen goed.
Eet smakelijk! 🍓🍊
Reactie plaatsen
Reacties